超香黑芝麻贝果(无结痕)

作者： 一大坨坨坨坨坨

夏天快来咯，减脂塑形又要提上日程啦！这款贝果是我减脂餐必备神仙面包！面团里无油添加.还加入了黑芝麻粉，对发际线也十分友好！烤出来也特别的香啊！

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑芝麻粉 30克
• 水 135克
• 糖 6克
• 盐 2.8克
• 酵母 3克
• 泡贝果的水 1000克
• 糖 50克

超香黑芝麻贝果(无结痕)的做法步骤

步骤 1

把150g黑芝麻放入破壁机里研磨成粉末状

步骤 2

取30g黑芝麻粉和面粉材料一起放入搅拌桶里.

步骤 3

搅拌成光滑的面团，至扩展阶段

步骤 4

取出揉好的面团滚圆.

步骤 5

把面团均分成6个小面团.

步骤 6

把小面团擀开成薄片状.

步骤 7

把面团左右各三分之一向中间折叠.不留空气

步骤 8

再把面团对折捏紧收口滚圆.擀成22cm的长条状.并把一头压扁

步骤 9

再把面团盘成一个圈，捏紧接口处.收口放下.

步骤 10

整形好的面团放进烤箱选择发酵程序28度，发酵30分钟左右

步骤 11

1000g水50g糖煮沸后，转小火，把发酵好的贝果放进糖水里.每一面煮30秒左右，捞出，煮贝果时烤箱200度预热

步骤 12

煮完所有的贝果立即放入预热好的烤箱里200度烘烤16分钟.

步骤 13

烘烤结束，取出贝果～等待晾凉后，就可以开吃啦！做贝果三明治也是很棒的选择！饿了的时候来一个也不错～

超香黑芝麻贝果(无结痕)的小贴士

卷贝果的时候不要留空气，这样的贝果才会光滑～贝果全部泡过糖水后，一定要马上进烤箱烘烤！

菜谱创建时间：2020-04-02 11:44:24