春日里的菠菜青团

作者： 吃寿司的猫8

青团是一种常见的传统节日食品， 用草头汁做成的绿色糕团， 吃青团主要是流行于江南一带的清明节。 作为一个北方人， 我也坚持每年做不同口味的青团 我家小朋友很爱吃豆沙馅的， 这次就多包了一些豆沙馅的。 此配方可做10颗菠菜青团 青团，是清明最有特色的节令食品之一 将以往的青汁换成了菠菜汁 老人孩子都觉得味道很好。

用料

• 糯米粉 140g
• 菠菜汁 100-120
• 温水 20适量
• 澄粉 40克
• 糖 35克
• 咸鸭蛋黄 适量
• 肉松 适量
• 红豆沙 适量
• 沙拉酱 适量

春日里的菠菜青团的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗净，控水

步骤 2

锅中烧热水

步骤 3

下菠菜，撒点盐保留原色，烫30秒

步骤 4

出锅下凉水，控水

步骤 5

切碎

步骤 6

放入料理机中

步骤 7

倒入少量清水搅打成汁

步骤 8

如果觉得干，水灵可以自行调整

步骤 9

过滤

步骤 10

将分类混合后慢慢加入菠菜汁，揉匀。

步骤 11

准备馅料

步骤 12

馅料搓团，备用

步骤 13

皮50g，馅25g

步骤 14

搓圆垫油纸，放入锅中

步骤 15

水开上锅蒸10分钟左右

步骤 16

青团颜色变深，烧熟油放凉后，青团表面刷一层

步骤 17

热热的很好吃，放凉也不错，冷冻保存一周，冷藏3天内吃完哦～

步骤 18

放凉包保鲜膜放冰箱或者送人，都很棒～

菜谱创建时间：2020-04-02 12:30:16