冰淇凌酸奶

作者： 啦啦的小屋

1.像冰激凌一样的顺滑质感。 2.配水果更好吃～ 3.得到的乳清好多用处：可以直接饮用，也可以做面包，千万不要扔掉啊。

用料

• 纯牛奶 500克
• 老酸奶 110克
• （或 菌粉1袋 ）
• 纱布 1块

冰淇凌酸奶的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料。容器用开水烫一下 杀菌，倒扣晾凉 晾干。

步骤 2

2. 老酸奶有点浓稠，用勺子搅散后，倒入容器中，加入纯牛奶搅拌均匀至无硬块。（不需要盖上保鲜膜）

步骤 3

3. 拿出酸奶机，或者发酵箱。温度42度，湿度60，发酵10-12小时。（尽量保持10小时以上，8小时稍微有点稀，成品率较小）

步骤 4

4. 10小时后，发现酸奶已经结块。这个时候可以直接吃，喜欢冰激凌质感的朋友可以制作希腊酸奶。用乳清过滤盒，将纱布放到过滤盒中，再放上酸奶，冷藏过滤3小时以上。（黄色液体就是乳清，可以食用，营养丰富。）没有乳清过滤盒的朋友直接用纱布包裹酸奶过滤也可以，底下接个容器就行了。

步骤 5

5. 可以切一点自己喜欢的水果放到酸奶里搅拌，这个时候直接吃口感很棒，喜欢冰激凌口感的朋友可以放到冷冻室冻一会。

冰淇凌酸奶的小贴士

提醒事项： 1.老酸奶里本身含糖，所以在制作过程中无需加糖。 2.使用菌粉或者喜欢偏甜口感的朋友，可以在过滤完乳清后，再加点糖。

菜谱创建时间：2020-04-02 13:29:09