全麦芋泥面包

作者： 眯眯妈呀

为自己做的面包，喜欢淡淡的麦香，咬上去外韧里软，朴实无华😂

用料

• 种面团 克
• 全麦粉 65克
• 高筋面粉 65克
• 酵母 1克
• 水 78克
• 主面团 克
• 高筋面粉 35克
• 全麦粉 35克
• 色拉油 5克
• 水 50克
• 奶粉 8克
• 糖 7克
• 盐 3.5克
• 芋泥
• 芋奶 150克
• 糖 20克
• 牛奶 10克

全麦芋泥面包的做法步骤

步骤 1

为了口感更具风味，用的中种法，耗时较长！种面团发至二倍大，用了4小时，和主面团混合，揉成如图膜状，进行二发

步骤 2

芋头蒸熟，加糖，逐步少量添加牛奶，碾压成泥

步骤 3

二发完成，大约一小时

步骤 4

分割排气，松弛15分钟

步骤 5

整形，放了太多芋泥，辫子太胖了😂

步骤 6

折成三角形，入烤箱三发，上下火35度，我的烤箱温度偏高，箱底放碗开水，40分钟左右，取出筛上干面粉，表面割出喜欢的花纹

步骤 7

的确太胖了🤩

全麦芋泥面包的小贴士

1.馅料可以换成果仁、芝士也不错 2.放了馅料，不敢割太深，怕爆浆🤪

菜谱创建时间：2020-04-02 19:44:04