无油版酸奶蛋糕

作者： 蓝色梦幻曲

想吃蛋糕，但又怕长胖的mm，可以试用酸奶代替，且不加一滴油就可做出美味的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 酸奶 125克
• 白糖 25~30克
• 想吃甜点就放30克，想少点热量就放25克
• 柠檬汁 5滴

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

按用料准备好食材

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离用两个容器分装，蛋白盆加5滴柠檬汁放冰箱冷藏一下备用，蛋黄加入酸奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低精面粉和玉米淀粉，用划Z字手法搅拌均匀。在打蛋白前将烤箱140度预热5分钟

步骤 4

取出冰箱中的蛋白盆，分三次加入白糖，打发蛋白，直至打到小弯钩。

步骤 5

挖三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀

步骤 6

蛋糕盘底放入硅油纸，盘子四周抹一层黄油防粘，倒入翻拌好的蛋糕糊抹平，再将蛋糕盘震几下，震出里面的空气。

步骤 7

把蛋糕盘放在烤盘里用水浴法145度烤50分钟

步骤 8

烤好后从烤箱中取出倒扣放凉后撕掉蛋糕底层的纸

步骤 9

美味的蛋糕就做好了

步骤 10

用了水浴法做出的蛋糕比较嫩

无油版酸奶蛋糕的小贴士

1如果有乳酪蛋糕模具做出的效果更好 2糖要分三次倒入蛋白中 3装蛋黄蛋白的盆子一定要无水的 4蛋白不要打过了，否则蛋糕塌

菜谱创建时间：2020-04-02 23:45:23