青团

作者： 君0829

用料

• 糯米粉 300克
• 猪油 一大勺
• 粘米粉：80克
• 艾叶：一把
• 小苏打：2克

青团的做法步骤

步骤 1

今天买了一大把新鲜的艾叶。采摘嫩叶，洗净。

步骤 2

煮一锅开水，把洗干净的艾叶倒下去。看量，我这个量多是加了2克小苏打。灼一分钟后捞出倒入凉水中。这一步是去艾叶的苦涩味

步骤 3

料理机成泥，泥和汁分开。

步骤 4

把糯米粉和粘米粉和艾叶泥和一起。太干就加入艾汁，加入一大勺猪油或玉米油慢慢加，慢慢揉，揉成一光滑面团。盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取一小团，揉圆压扁按捏成图中碗状，我加的是豆沙，地豆沙包进去，用虎口慢慢收，收圆按紧再搓圆。面团取一块其他都要盖好，保湿不干裂。

步骤 6

做好的团子放锅中，每做好一个都要盖上盖子。

步骤 7

全程大火15分钟！熟后了关火后马上刷上熟油保湿。常温下每个用保鲜纸包住能放三天，口感依旧。

菜谱创建时间：2020-04-03 01:34:56