经典粤菜啫啫鸡煲

作者： 奚晶的小美厨房

鲜嫩入味的啫啫鸡煲，美味不可档！

用料

• 文昌鸡（或三黄鸡） 半只
• 姜 30克
• 淀粉 3克
• 小葱头（可京葱） 10个
• 米酒（可料酒） 20克
• 蚝油 5克
• 糖 5克
• 酱油 10克
• 盐 3克
• 装饰小葱 1根
• 大蒜 10瓣
• 油 20克
• 老抽 8克勺
• 柱侯酱（可不放） 10克

经典粤菜啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉3个5清洗干净。

步骤 2

清洗干净的鸡肉斩小块放入主锅 ，放入5克耗油、5克糖、10克酱油、3克盐、8克老抽、10克柱侯酱，1分钟速度2搅拌均匀。再放入淀粉和油，30秒速度2搅拌均匀，取出备用。

步骤 3

主锅放入10克油，放入拍扁的小葱头（可用1厘米长大葱段代替），10瓣蒜（对半切），30克姜切厚片，3分钟/温度V/速度反转小勺。

步骤 4

把腌好的鸡肉放入，10分钟/温度V/速度反转小勺。

步骤 5

倒入20克米酒（没有用料酒替代），取下量杯盖，20分钟/温度V/速度反转小勺。 我用文昌鸡熟的快，如果你做的鸡肉不够熟可延长5分钟，如果需要延长，米酒再加10克。

步骤 6

肉质鲜嫩美味

步骤 7

非常香！

步骤 8

经典粤菜

菜谱创建时间：2020-04-03 02:56:49