多彩青团

作者： 快乐河豚

不定义外皮和内馅🤗🤗🤗，方子中的量皮大约40克／个左右，内馅15g／个，可做10个 记录各种配粉的不同口感 ①糯米粉＋粘米粉→口感软糯，有些粘 ②糯米粉＋木薯粉→有Q感，当天食用最佳。但第二天就会有些发硬（食用前微波叮一下就好） ③糯米粉＋小麦淀粉→口感正合适，两三天都不发会硬 ④糯米粉＋玉米淀粉→？还未尝试😊 2020.4.5更新 ＊＊爸妈喜欢更软糯的口感配比如下： ＊糯米粉 200g ＊小麦淀粉（粘米粉 ） 40g ＊开水 160g（＋20g） ＊其它材料照配方中的量

用料

• 糯米粉 150克
• 小麦淀粉 60克
• 糖 9克
• 艾草粉（或紫薯粉、南瓜粉、麦草粉……） 10克
• 玉米油 15克
• 开水 150克（±10克）
• 豆沙 150克（10g×10）
• ※※粉类牌子不同吸水性有差异 自行调整
• ＊＊咸蛋肉松馅＊＊
• 咸蛋黄 10个
• 糖 少许
• 肉松 120克
• 沙拉酱 100克
• 制做没啥讲究直接上手捏成团 （戴上一次性手套）

多彩青团的做法步骤

步骤 1

配方中除豆沙外所有材料用开水（开水→开水→开水）揉成团，揉个3－5分钟轻压面团不粘手即可备用。 ＊图为大麦粉团，颜色比起艾草粉的要鲜绿些 将馅料按15g／个搓成小圆球

步骤 2

揉好的面粉团（图为艾草粉团）平均分成十份

步骤 3

将事先做好的馅（15g－20g／个）包入面团搓圆垫上油纸放入容器

步骤 4

共10个青团，水开上锅蒸10分钟开盖 时间过长团子会塌陷

步骤 5

开盖后即刻将每个团子表面刷上玉米油锁住水份

步骤 6

用保鲜膜将青团单独包装 放凉了更好吃噢

步骤 7

自己做的青团无防腐剂尽快食用（常温2～3天不会发硬）。 也可放入冰箱冷藏，吃前微波叮20秒左右回软

步骤 8

多彩粉

菜谱创建时间：2020-04-04 14:43:11