蛋糕甜品67：斑纹戚风蛋糕

作者： FoodMatters食记

写菜谱写到疲劳，但还是忍不住把方子的保留下来。 15cm圆模一个，如用小模具多码几层会更好看。

用料

• 鸡蛋 3个小带壳约160克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 30克
• 植物油 25克
• 糖 40克
• 香草屑 一丢丢
• 柠檬汁或白醋 3滴
• 可可粉 4克
• 热水 8克

蛋糕甜品67：斑纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉与热水拌匀。

步骤 2

蛋黄、油、牛奶用手蛋抽打2-3分钟至变白浓稠。 加入香草屑拌匀。

步骤 3

蛋白加入柠汁，分三次加糖打发至直角。 分次与蛋黄糊混合拌匀。

步骤 4

取大约一半蛋糕糊放另一盆里，倒入可可浆，拌匀。

步骤 5

预热140度。

步骤 6

一勺白糊一勺可可糊，一层一层垒起来即可。

步骤 7

喜欢的话表面划出花纹，此步可以省略，对斑纹形成没有影响。

步骤 8

140度烤40分钟。

菜谱创建时间：2020-04-04 16:33:52