黑芝麻红薯小面包（天然酵母版）

作者： 旺旺仙贝仙女

没办法，我家有个爱吃面包大于蛋糕的小屁孩 加了红薯、黑芝麻，更香甜，健康...

用料

• 高筋面粉 200克
• 天然酵母（水粉1:1） 100克
• 红薯泥（蒸） 85克（这个关系到后面加牛奶的量）
• 盐 3克
• 糖 25克
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 64克
• 全蛋液 30克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 10克
• 表面黄油 若干

黑芝麻红薯小面包（天然酵母版）的做法步骤

步骤 1

1、除黄油外全部混合揉面，手揉法可参照百度哈...，揉到扩展阶段分次加入黄油，揉到透明膜即可，不需要到完全阶段.2、揉好后放温暖处发酵到2倍大，因为现在天气冷哈，我花了2个小时；

步骤 2

3、发酵好的面团分成10等份，滚圆放入烤盘，第二次发酵，发酵到几乎2倍大，按压回弹即可；

步骤 3

4、拿出表面隔口挤上黄油，如图；

步骤 4

5、烤箱预热200度10分钟，中层190度上下火烤18分钟左右，表面金黄出炉

步骤 5

一个比拳头还大，一出炉我娃吃了3个，再加晚饭，微甜松软拉丝，还带着芝麻香

步骤 6

松软拉丝

黑芝麻红薯小面包（天然酵母版）的小贴士

1、天然酵母可以用波兰种代替，使面包更加松软； 2、红薯不甜要适量加糖哈，我这个红薯比较甜；

菜谱创建时间：2020-04-04 19:06:51