香菇肉包

作者： 小面包baby

用料

• 包子皮用料:
• 面粉 300克（18个小肉包）
• 酵母粉 3克
• 白糖 20克
• 包子馅用料:
• 肉馅 适量
• 香菇 适量
• 姜、葱、八角、花椒 适量
• 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、十三香 适量
• 熟油 适量

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母粉加温水揉成面团。面要发酵至两倍大，充分发酵。面团排完气后，还没做的面团，用保鲜膜盖到。

步骤 2

八角、葱、姜片、花椒用开水冲泡，放凉备用。肉馅最好用梅花肉（肥瘦相间、肉质鲜嫩）

步骤 3

肉馅分次加入花椒大料水（只用水，香料不要），顺一个方向搅，让肉馅吸满水。然后加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精，最后加入葱花、姜末，用热油浇熟，加入香菇碎（洗净、挤干水、切碎），拌匀馅料，放冰箱冷藏一会。

步骤 4

包好包子，盖上保鲜膜，醒一个小时，让它二次发酵，明显包子变大，手感变轻

步骤 5

垫上油纸，冷水上锅，上气后蒸10～15分钟，焖5分钟

步骤 6

白胖胖的包子出笼了

步骤 7

来一口😃

香菇肉包的小贴士

肉馅好吃的关键: 1、葱姜大料水，让肉馅吸满水，一定要顺一个方向搅 2、葱花、姜末用热油爆香 3、肉馅肥瘦相间

菜谱创建时间：2020-04-04 20:21:48