地锅鸡 贴饼

作者： 静舒的厨房

香喷喷的鸡肉加上入味的茄子，土豆，千张，青椒，开炖！徐州的特色，配合贴饼吃，美味无比！

用料

• 鸡 1只
• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 千张 1张
• 青椒 4个
• 面粉 三大勺（舀稀饭的大勺子）
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜瓣 6瓣
• 花椒 适量
• 小葱 1根
• 八角香叶 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

地锅鸡 贴饼的做法步骤

步骤 1

准备好配菜：茄子土豆削皮，千张，青椒洗净

步骤 2

整鸡洗净切块，备好料：蒜爆，干辣椒，花椒，小葱，香叶八角

步骤 3

锅中加水，放入鸡块，煮开，几分钟后捞出，倒掉水洗净锅

步骤 4

干净的锅中加油，油热倒入配料爆香

步骤 5

倒入鸡块，翻炒几分钟后加入三四块小冰糖，适量蚝油，生抽，老抽，料酒。

步骤 6

将料炒开，几分钟后加水，盖上锅盖中小火炖。

步骤 7

土豆切块（忘拍），茄子 青椒 千张切成如图样。

步骤 8

炖鸡的过程中可以揉面，三大勺面粉揉成光滑面团，然后拉成长条，切剂子。

步骤 9

每个剂子捏平，然后抹上油，放着备用。

步骤 10

大概20多分钟后，锅里放入切好的土豆块，加少量盐，盖上锅继续炖。

步骤 11

土豆炖差不多五分钟，加入千张。

步骤 12

开始贴饼。把面拉一拉，沾上水，贴在锅壁上。

步骤 13

饼贴好后，放入茄子条。

步骤 14

差不多五六分钟后将茄子翻入鸡汤中。

步骤 15

面饼差不多熟了的时候，放入青椒，炖个两三分钟。

步骤 16

出锅前再加盐调味，香喷喷的地锅鸡好啦！开吃吧！闻到香味口水都流出来了～

菜谱创建时间：2020-04-04 21:22:06