烧麦（家常版）

作者： 银杏果果之记录生活

用料

• 饺子皮 N张
• 糯米 300克
• 肉末 160克
• 干香菇 20朵
• 胡萝卜 半根
• 生抽 20克
• 老抽 8克
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

烧麦（家常版）的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发后，洗净，切末待用。

步骤 2

胡萝卜切末。

步骤 3

肉剁成末。

步骤 4

姜、葱切末。

步骤 5

炒锅上火，烧热，倒适量食用油烧至五成热，下姜末、肉末翻炒至熟。

步骤 6

加入生抽翻拌均匀。

步骤 7

加入老抽翻拌均匀。

步骤 8

下香菇末翻炒一分钟。

步骤 9

下胡萝卜末稍微翻炒半分钟左右，尝一下盐是否够，若不够可根据自己的口味添加盐量。

步骤 10

最后下入煮熟的糯米饭完全翻拌均匀，关火。（原谅我忘记了拍煮饭步骤😢，我没有提前泡米，也没有用蒸锅蒸，直接就是平时的煮饭程序，只是比平时煮米饭时的水量稍微减少了一点点。）

步骤 11

取一张饺子皮，把馅料放在饺皮正中，饺子皮最外围一圈抹水。（我偷懒买的现成的饺皮，建议如果有条件还是自制饺皮，外面买的有点厚，还有点硬。）

步骤 12

沿边折上6到8折。（如图）

步骤 13

用虎口捏住上沿就成型了。

步骤 14

成品。

步骤 15

上锅，水开后大火蒸8分钟即可出锅享用。

步骤 16

强烈建议自己擀制饺皮，尽量薄些！

烧麦（家常版）的小贴士

1.建议自己擀制饺皮。 2.尽量趁着馅料热乎时包制，凉后会变硬且粘黏，不好操作。

菜谱创建时间：2020-04-04 21:46:58