红烧昂刺鱼

作者： 璞·素

昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。 昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

用料

• 昂刺鱼 5条
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白酒 半勺
• 盐 2克
• 糖 半勺

红烧昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

准备野生昂刺鱼洗净备用，另外可准备好开水。

步骤 2

花椒

步骤 3

八角

步骤 4

起锅烧油依次放姜片，蒜片，葱段小火煎香，然后放花椒，八角，干辣椒，倒入鱼

步骤 5

小火煎两分钟，添加提前准备好的开水，过鱼，再加老抽两勺，生抽两勺，盐适量，糖少许，五香粉少许，中火慢炖，可用勺子往鱼身上浇几次汤，盖盖慢炖。

步骤 6

炖15分钟左右可下提前泡软的宽粉皮，粉皮不能煮久，下锅三分钟即可出锅，撒上香菜点缀即可。

红烧昂刺鱼的小贴士

无鳞鱼不需要煎，不然会破坏鱼表面，

菜谱创建时间：2020-04-04 23:24:19