爱的味道•青提酸奶慕斯（6寸）

作者： 一菲小厨娘

闺蜜生日🎂，做个爱的味道•青提酸奶慕斯蛋糕，自己做的更有爱❤️，闺蜜说好吃哭了🥰🥰

用料

• 8寸海绵蛋糕底:
• 鸡蛋液 200克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 60克
• 黄油 20克
• 6寸青提酸奶慕斯
• 青提 500克
• 原味酸奶 300克
• 奶油 300克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁粉 15克
• 蛋糕装饰:
• 超大樱桃 5个
• 糖粉 适量
• 鲜花 满天星

爱的味道•青提酸奶慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

制作海绵蛋糕底的配料秤好

步骤 2

4个全蛋差不多200克，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

隔水稍微加下温度，比体温稍微高一点点就好，让糖尽量融化

步骤 4

打发全蛋液，开高速大发2分钟，转中速

步骤 5

打发到画字不消失就可以了，别打太久，出来的海绵就硬了

步骤 6

低筋面粉过筛，跟蛋液混合

步骤 7

充分搅拌均匀

步骤 8

用牛奶化一下黄油

步骤 9

与蛋液面粉充分混合，放入8寸活底蛋糕模具中

步骤 10

放入烤箱，上下火150度，烤20-25分钟(依据烤箱脾气自己调节，考好了脱模，一分为二

步骤 11

慕斯底配料准备

步骤 12

青提一分为二备用

步骤 13

大盆中放冷水，加入冰袋，准备打发盆放在这个上面打发奶油，夏天热了，温度低有利于打发

步骤 14

300克奶油放入打发盆

步骤 15

中速打一分钟不加糖

步骤 16

转高速打加3分之一糖打一分钟，一分钟后再加3分之一糖继续打一分钟，高速打两分钟，加入剩下的糖，转中速度

步骤 17

中速度打3-4分钟

步骤 18

差不多这样了大概打发到5-6分程度就差不多了

步骤 19

小碗放吉利丁粉10克，放点牛奶，用大点的碗，放热水，把小碗放在大碗热水上，融化吉利丁粉，融化好后放进芒果慕斯液中，充分搅拌（注意，慕斯液不易过冷，太冷了容易出小疙瘩）

步骤 20

放入酸奶与奶油混合

步骤 21

加入融化好的吉利丁，充分混合！

步骤 22

6寸8厘米高慕斯圈，底部放上已经用慕斯圈切割成心形的海绵蛋糕，周边贴上青提，倒入慕斯液，倒入一半在放一层海绵蛋糕在倒入慕斯液，倒满，刮平，放入冷藏室冷藏4小时。脱模：吹风机热风周围吹一遍，在用脱模刀转一圈，模很容易就拿下来了。

步骤 23

放上喜欢的装饰就可以了

爱的味道•青提酸奶慕斯（6寸）的小贴士

1，海绵蛋糕，蛋液打发不易太过，烤箱温度不宜太高，可以在上面盖一个锡纸，温度，高了会裂 2，慕斯液奶油打发不要太过6分左右还能流动的状态刚刚好 3，脱模不要生脱，吹风机吹一下，容易得多，如果有脱模刀转一圈就更好脱了 4，我闺蜜喜欢甜的，青提比较酸，所以我的糖放的是比较多的，如果你不喜欢太甜，请参照芒果慕斯蛋糕的方，那个是低甜 5，不想烤海绵蛋糕底，请参照芒果慕斯饼干的蛋糕底，更容易，不用烤箱 6，如果你用的吉利丁片，建议多5克 7，我个人喜欢饼干底，真的太香了

菜谱创建时间：2020-04-04 23:28:21