中国式~米汉堡

作者： 叶子美味99

街边特别受欢迎的鸡蛋汉堡，在家也能轻松做，解锁你的早餐新菜单

用料

• 大米 400g
• 清水 250g
• 普通面粉 50g
• 馅料：
• 鸡肉 100g
• 虾仁 10只
• 黑胡椒 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 盐 1小勺
• 葱 2根

中国式~米汉堡的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡3个小时

步骤 2

把大米浸泡好的大米倒入破壁机中，加入250g的清水，搅打2分钟

步骤 3

破壁机搅打的米浆比较细腻，，可以不用过滤。如果没有破壁机，可以直接买大米粉

步骤 4

筛入普通面粉

步骤 5

用打蛋器搅拌至无面粉颗粒的光滑面糊备用

步骤 6

鸡肉剁碎，虾仁切成丁备用

步骤 7

馅料中加入生抽、蚝油、盐，胡椒粉和沙茶浆搅拌均匀

步骤 8

腌制30分钟

步骤 9

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油(稍微多刷一些)。

步骤 10

将一个鸡蛋打入其中一个模具中，待鸡蛋底部有些固定时。另一模具中倒入3勺的面糊（大约模具高度一半的位置），将肉末和葱花加入面糊中

步骤 11

将鸡蛋移至另一个面糊上继续加热

步骤 12

在空的模具里倒入3勺面糊（大约模具高度一半的位置），待面糊边缘有一点点凝固了，把煎好的一半鸡蛋汉堡倒扣在这一半上

步骤 13

整理一下边缘，待两部分可以牢固的粘在一起时，可以翻面

步骤 14

转小火，在面饼上刷油，翻面，反复操作煎至金黄，整个汉堡比较结实有弹性就可以出锅了

步骤 15

一半加芝士，味道也很赞

步骤 16

可以刷上直接爱吃的酱料，看到这，流口水了吗？

菜谱创建时间：2020-04-05 10:19:43