香酥內軟檸香藍莓爆漿瑪芬

作者： Amy小煮意

發個庫存咗成兩年嘅瑪芬製作過程比大家分享😂（至於寫過程，本人有些懶😜😂） 特別喜歡檸檬嘅味道，依款瑪芬做法簡單快捷而且好食，又係我嘅至愛😋通常我都做12個，比啲人分享，個個都話正，好食過外面買嘅多多聲😂 烤箱入面爆漿嘅💙ː莓ː發出吱吱嘅聲音就知有幾好😄

用料

• 蓝莓 一盒125克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 260克
• 泡打粉 10克
• 糖 90克
• 鸡蛋 兩個
• 淡奶油 150克
• 酥粒做法 :
• 低筋麪粉 50g
• 無鹽黃油(軟化) 50g
• 細沙糖 90g
• 檸檬皮 一個削皮

香酥內軟檸香藍莓爆漿瑪芬的做法步骤

步骤 1

1.按分量備好材料

步骤 2

2.係盆裏先打發兩隻雞蛋（不用秤），然後加入90g細沙糖攪拌 ，再加入150g淡奶油順時針輕輕攪拌均勻

步骤 3

3.將黃油隔熱水熔化，再倒入攪拌好嘅盆裏順時針攪動幾下（記得黃油不要太熱）順便抓幾點檸檬汁一起攪拌，超香（可省略）

步骤 4

4.將低筋麪粉同泡打粉慢慢篩入盆中，用刮刀沿著盆邊往裏面輕輕翻動麪粉（唔好太大力攪拌）

步骤 5

5.等麪粉基本滲透均勻就可以啦

步骤 6

6.將洗乾淨瀝幹水嘅藍莓倒入麪粉盆裏輕輕翻拌

步骤 7

7.備好12隻紙杯放入烤盆裏，用大匙更分別將攪拌好嘅麪槳放入紙杯裏，然後灑上備好嘅香檸酥粒

步骤 8

8.裝好紙杯後，將烤箱按至蛋糕鍵，等預熱鈴響後將烤盤放入烤箱

步骤 9

9.再等鈴響後就OK啦。我個烤箱係Panasonic牌子，直接按蛋糕鍵就可以啦，簡單方便。手動嘅話係預熱180度，烤25分鐘就可以啦，烤箱唔一樣時間會有少少誤差。

步骤 10

10.新鮮出爐 ，超香檸檬味，外酥脆內細軟，非常好食😋👍

步骤 11

酥粒製作 : 輕輕將檸檬皮削好，就表面黃色皮層。

步骤 12

將檸檬皮倒入沙糖裏面拌勻

步骤 13

加入麪粉拌勻

步骤 14

將軟化好嘅黃油放入，用叉往下壓（還有一種方方法: 帶上手套，先將麪粉同黃油抓均勻，再和拌好嘅檸檬糖拌勻）

步骤 15

壓拌均勻嘅酥粒就完成✅（如圖所示）

香酥內軟檸香藍莓爆漿瑪芬的小贴士

其實做法好簡單，將所有材料依次放入盆裏攪拌均勻就可以啦😂

菜谱创建时间：2020-04-05 12:30:17