卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋（嫩滑鲜美.回味无穷！）

作者： 郁金香的日式养生馆

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 　　卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 　新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。 　　卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。　　 卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。 　　卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。 　　卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。 据日本有关的营养学家的研究成果表明，半熟鸡蛋的96%的营养成分都会被人体吸收，而且吸收的速度要比完全成熟鸡蛋快一个小时。

用料

• 包菜 5片
• 培根 5片
• 新鲜鸡蛋 5个
• a醋 1勺
• a盐 1小勺
• 意面（牙签） 2根（5根）
• b水 400克
• b鸡精 2小勺
• b盐 1小勺
• b番茄酱 1小勺
• b酱油 1小勺

卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋（嫩滑鲜美.回味无穷！）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗干净。 用金属勺将鸡蛋大头（有气孔一侧）轻轻地敲出裂纹。（不要用力过大，否则在煮制过程中鸡蛋清会大量流溢出来的）这样煮制过程中，水会流进蛋壳里，剥鸡蛋壳时会容易一些。 锅里放适量的水。倒入一大勺（20可左右醋，醋具有使流溢出来的蛋清很快地凝固起来的作用。 倒入一小勺盐。 水沸腾后放进鸡蛋中火煮制5－6分钟。 将它们放进冰水里拔凉。 剥去蛋壳。

步骤 2

用刀将包菜从根部插进2－3厘米左右的深处，取下5片包菜叶洗净。（尽量选择柔软的菜叶）

步骤 3

将包菜叶放入放到耐热容器里，蒙上保鲜膜。（保鲜膜不要蒙地过严密） 放进600W的微波炉里加热3分钟。

步骤 4

用擀面杖将包菜芯敲软。

步骤 5

放上一片培根和一个溏心蛋。

步骤 6

用培根将溏心蛋卷起。

步骤 7

再用包菜叶将培根溏心蛋从下往上卷起。

步骤 8

再左右折起。

步骤 9

用意面将它固定起来。（可以先用牙签扎眼，然后再将意面穿过来）

步骤 10

也可以直接用牙签来固定。

步骤 11

将包菜卷接口处朝下摆放到锅里。 加入400克（毫升）凉水。2小勺鸡精，半小勺盐，1小勺酱油及1－2小勺番茄酱。

步骤 12

中火煮制3－5分钟。（尽量使用一个比较小一些的锅，让包菜卷摆得紧凑一些）

步骤 13

盛入盘中。浇上汤汁。 用餐刀将包菜卷切成两半。 溏心蛋滑嫩鲜美，与培根同食，回味无穷！

卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋（嫩滑鲜美.回味无穷！）的小贴士

1.一定要选用新鲜没有裂纹的鸡蛋，以防食物中毒。 2.婴儿、孕妇以及免疫力低下的人，为了安全起见，建议食用完全熟透的煮蛋。 3.尽量选择叶子比较柔软的包菜。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:58:49