超级下饭 蒜蓉粉丝大虾

作者： 周一食记

用料

• 粉丝：一捆（约70克）
• 娃娃菜：一株（约230克）
• 大虾：数个
• 调料：
• 蒜粒：60-70克
• 油：25克
• 生抽：13克
• 蚝油：8克
• 料酒：5克
• 老抽：5克
• 糖：5克
• 白胡椒、黑胡椒颗粒：适量
• 水：20克左右

超级下饭 蒜蓉粉丝大虾的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净，沥干水分。粉丝提前用水泡软。一次铺入盘子中，娃娃菜铺在底层，粉丝铺在上面。

步骤 2

蒜粒放入主锅，设置速度5，时间约5秒，打成碎粒。

步骤 3

再放入油、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒黑胡椒颗粒、料酒和水。设置3-4分钟，V键，速度小勺，进行爆香。

步骤 4

大虾开背，去除虾线，把爆香的蒜蓉铺入虾背中。多余的蒜蓉也平铺在粉丝上面。

步骤 5

放入蒸箱，蒸约12-13分钟。

步骤 6

主锅倒入适量的油进行爆香，设置V键，时间约为3-4分钟（取炒锅倒油进行爆香也可以，怎么方便怎么来），这一步作为热油进行浇灌。在刚从蒸箱取出的大虾上撒入葱花和辣椒段，再浇上热油，吃之前进行搅拌即可，非常下饭，妥妥2碗白米饭。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:17:54