鲍鱼焖鸡

作者： 美之秀子

鲍鱼焖鸡！味道浓郁，食过回味无穷！下雨天呆在总想着做好吃的，就食材有鸡有鲍鱼，今天就做个鲍鱼焖鸡吧！

用料

• 鲍鱼 8 只
• 鸡 1 只
• 姜 8 片
• 蒜 8 瓣
• 生抽 2 匙
• 糖 1 勺
• 盐1 小勺
• 蚝油 3 匙
• 料酒 3 匙
• 老抽 1 匙
• 冰糖 1 块
• 红枣 3 颗
• 八角/沙姜干 各一 块
• 香菇 20～30 朵
• 胡椒粉 少许 克
• 花椒 10 粒

鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

鲍鱼焖鸡材料准备

步骤 2

蒜瓣，姜片，八角，白胡椒花椒各八粒，沙姜干一片。灵魂所在的干辣椒两颗。

步骤 3

走地鸡一只洗净沥干水

步骤 4

小花菇（香菇）30朵左右，用温水发

步骤 5

新鲜八头鲍鱼

步骤 6

把鸡剁成均匀的鸡块

步骤 7

鲍鱼用水清洗干净，斜刀写成菱形格样。待水开绰水10秒捞出过冷河

步骤 8

洗净绰水后的鲍鱼

步骤 9

发好的花菇，特别喜欢吃，肉厚味道浓郁，我超喜欢它的香味

步骤 10

砂锅烧油，放八角沙姜干花椒蒜头姜片爆香，把调好味的鸡肉放进锅里爆炒至鸡皮微反卷，两面金黄。加花菇翻炒几下。加入一碗开水（大概淹至鸡肉的四分之三位置），转中火焖10分钟，

步骤 11

再把鲍鱼放进锅里一起焖10分钟左右（我家为将就老人家，要焖烂所以时间稍微长些）。记得同时加两个干辣椒调味。

步骤 12

最后倒入调好的欠汁收汁熄火再焖三分钟。

步骤 13

色泽诱人，营养丰富味道浓郁的鲍鱼焖鸡装盘上桌！

鲍鱼焖鸡的小贴士

干辣椒调味起到非常重要的作用喔

菜谱创建时间：2020-04-05 20:55:41