自制裤带面

作者： 大书爱小书

在西安上的大学，对那边的面食记忆深刻！北京定居12年，特别怀念，没事的时候特别喜欢自己折腾！

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 50ml克
• 鸡蛋 1个
• 盐一小勺

自制裤带面的做法步骤

步骤 1

称面粉

步骤 2

加入一小勺盐，增加筋性

步骤 3

一个小个的土鸡蛋

步骤 4

边倒净水边用筷子搅成絮絮状，因为放了鸡蛋，我准备的水只用了50ml左右，搅成比较干的棉絮，上厨师机揉面10分钟，觉的湿了可以加面粉。不放鸡蛋的话，200g面粉，标配80ml水！记得要揉成偏干的面团！

步骤 5

揉好，上手整理成这样

步骤 6

盖上干净的湿纱布，毛巾有啥盖啥，再盖一个盖压一下，醒30分钟以上，吃前擀

步骤 7

我用厨师机压面配件压的！硅胶垫上撒玉米面防粘！

步骤 8

根据个人需求切成不一样的薄厚宽窄，我和郑先生爱吃的0.5cm厚度2cm左右的宽面！

步骤 9

大宝快6岁的0.6cm厚的窄面

步骤 10

17个月婴儿，0.8cm厚的小面片，大家自由发挥！

步骤 11

土鸡汤宽面

步骤 12

土鸡汤窄面

步骤 13

鸡汤面片儿

步骤 14

配西红柿牛肉胡萝卜小面片！

步骤 15

西红柿牛肉胡萝卜宽面

自制裤带面的小贴士

香菇鸡汤详细做法见我的菜谱！不变的是面条，万变的是臊子！这面条口感滑溜劲道！喜欢的小伙伴儿开动吧！我生孩子手关节老疼，揉面和擀面都交给厨师机了，没有的厨师机的用手，手，手！手是万能的！

菜谱创建时间：2020-04-06 13:27:14