【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）

作者： 花未白丝方尽

用料

• 兔肉 半斤
• 花椒 一把
• 冰糖 一勺
• 盐 适量
• 干辣椒 半碗
• 八角 适量

【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的做法步骤

步骤 1

半碗剪好了的干辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根据兔肉多少进行调整

步骤 2

锅内热油，比平时炒菜的油多一点，不用太多，油烧至7成熟开中火，放入一把花椒

步骤 3

中火炸花椒，干辣椒，大料

步骤 4

出香味以后倒入兔肉（我的兔肉提前焯了一下，建议用新鲜肉，做法一样，不需要腌）

步骤 5

小火慢炒

步骤 6

倒入适量冰糖慢炒，一定要小火哦，不然容易糊，会变苦。

步骤 7

放入适量盐继续小火慢炒，炒成这个样子就差不多了，大概十分钟吧

步骤 8

洒点白芝麻

步骤 9

出锅！冷了更好吃，有回香

【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的小贴士

我做的是半斤兔肉的量，各位厨友们自己根据兔肉多少对佐料进行调整。

菜谱创建时间：2020-04-06 13:39:42