ins风柠檬小蛋糕

作者： 陈茶衣

转自小红书：大美丽

用料

• 【蛋糕食材】
• 柠檬 5个
• 柠檬汁 16g
• 柠檬屑 1.5g
• 鸡蛋 2个
• 糖 53克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 63克
• 【装饰糖霜】
• 柠檬汁 6g
• 糖粉 35克
• 百里香

ins风柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前隔水融化备用

步骤 2

柠檬洗干净竖着对半切开,分别挤16克/6克柠檬汁备用,用刀和勺子辅助把果肉挖干净,这样容器就做好啦

步骤 3

再准备半个柠檬,刨出1.5克柠檬皮屑，加到下一步的面糊里

步骤 4

打两个鸡蛋，加入白糖打散，放入热水盆中加热到37-42度左右(用手摸一下是温热的状态就可以)，用打蛋机打发,打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字,三秒内不消失

步骤 5

筛入低粉,轻柔并快速的翻拌均匀，加入融化的黄油,翻拌均匀

步骤 6

1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中,再倒入面糊,快速翻拌均匀

步骤 7

蛋糊装入裱花袋,挤入柠檬壳模具中8分满, 烤箱预热170度烤20-25分分钟

步骤 8

等小蛋糕冷却之后,6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜,用勺子涂在蛋糕表面,最后放上百里香做装饰

ins风柠檬小蛋糕的小贴士

多余的柠檬果肉，可以挤岀柠檬汁跟柠檬切片，冷藏放在宻封容器,再放点蜂蜜和冰糖,泡温水喝,健康又美白~

菜谱创建时间：2020-04-06 14:21:56