蜜汁叉烧包

作者： 能吃会睡的小猪猪

这个方子用了一斤面粉，400克前腿肉，做了20个大包子。

用料

• 【面团】
• 小麦粉（或中粉） 500克
• 温水 220克
• 酵母 5克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 10克
• 【馅料】
• 前腿肉 400克
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 叉烧酱 2大勺
• 蒜 1瓣
• 蜂蜜 5克
• 料酒 1勺

蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

今天买了一斤前腿肉，让店家给切成肉粒。

步骤 2

平底锅烧热，猪肉下锅炒。

步骤 3

炒至肉变白，加入姜和蒜末爆香。

步骤 4

加人2大勺李锦记叉烧酱，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜。继续炒几分钟，加入热水，水没过猪肉。煮开转小火，煮烂。

步骤 5

用1勺生粉用5勺左右的水化开，淋入猪肉中，搅拌，收汁，出锅。放凉后，冰箱冷冻1个半小时左右。

步骤 6

500克小麦粉 ，50克白砂糖，10克食用油，搅拌均匀。

步骤 7

用220克温水化开5克酵母粉。

步骤 8

酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。放面包机上和面20分钟。

步骤 9

取出面团，放在硅胶垫上继续揉几分钟。然后分成大小均匀的剂子，每个37克左右，共20个。盖上保鲜膜松弛。

步骤 10

松弛后的面团是不是有点胖嘟嘟的呢？

步骤 11

取出剂子，擀成薄片。

步骤 12

包上馅料。整形。

步骤 13

手残党真的是尽力了！

步骤 14

放锅上二次醒发。然后冷水蒸10分钟，关火焖5分钟。

步骤 15

叉烧馅太好吃了！一上锅就干掉两个。😊

菜谱创建时间：2020-04-06 19:03:53