超级简单零失败的金沙虾球豆腐

作者： 吃饱饭的塔塔

用料

• 淀粉 1勺
• 盐 2克
• 虾仁 若干
• 咸鸭蛋 2个
• 豆腐 1盒
• 蛋清 1个
• 五香粉 1勺

超级简单零失败的金沙虾球豆腐的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去皮

步骤 2

虾开边（中间沿着腰线切一刀），把肚肠用水冲洗干净，而且开边后的虾预热会卷起来，才能做出虾球

步骤 3

把鸡蛋清，五香粉，生粉，盐加入虾中搅拌均匀

步骤 4

拿两个已经煮熟的海鸭蛋（咸鸭蛋也可以）

步骤 5

剥去蛋白部分仅留下蛋黄部分（蛋白压碎备用），压碎成泥

步骤 6

准备一块豆腐

步骤 7

用刀划块

步骤 8

在锅中倒入油，待油温升高（不需要开），加入腌好的虾仁翻炒

步骤 9

待虾仁卷成虾球且炒熟后捞出沥干

步骤 10

就着锅中剩余的油加入搅成泥的咸蛋黄翻炒

步骤 11

炒到起泡之后加入虾仁翻炒均匀

步骤 12

然后把炒好的金沙虾仁捞出备用

步骤 13

豆腐倒入锅中翻炒（动作要轻，不然豆腐容易碎），然后加入之前切碎一个蛋白（不需要两个蛋白都加进去，不然太咸了）

步骤 14

最后加入炒好的金沙虾仁一起翻炒就完成啦

菜谱创建时间：2020-04-06 20:33:42