美丽桃花酥

作者： 蝶变_6688

心心念念两年，终于付诸行动。点心界的颜值担当，做法不难，但是需要耐心。没有半天可用的亲们，先囤点时间。真的到她开放在你手心时，一切都美丽了。 考虑到气温不高，猪油容易干结，油皮就用的植物油。考虑到起酥更香，酥皮还是用的猪油，包在一起更加好揉不容易破。

用料

• ～～油皮～～
• 中筋面粉 150克
• 植物油 50克
• 水 60克
• 细砂糖 20克
• ～～酥皮～～
• 中筋面粉 120克
• 猪油 50克
• 红曲粉 4克
• ～～馅料～～
• 红豆沙300克
• ～～装饰～～
• 蛋黄液
• 黑白芝麻

美丽桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料全部倒入面缸，交给厨师机处理。一档5分钟，三档20分钟，揉出粗膜就行了。

步骤 2

厨师机工作的同时，隔热水融化猪油。

步骤 3

酥皮材料（融化了的猪油加面粉）用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 4

加入红曲粉，手揉成团。颜色要均匀，表面要光滑。包保鲜膜醒20分钟。

步骤 5

油皮成团后包保鲜膜醒20分钟，切成16个小剂子。 因为家里刚好只有菜油了，所以面团成黄色，不用担心，不影响最后效果，菜油反而特别香。不喜欢的用无色无味的植物油。

步骤 6

油皮16个，酥皮16个，团好后，盖保鲜膜醒20分钟。 动作慢的其实最后一个做好，第一个已经醒好了，所以不用特别等，注意一下每一个时间够不够就行，依次做来差不多。

步骤 7

油皮包酥皮，包好捏紧口子，团圆。

步骤 8

收口朝下，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 9

擀成牛舌状。从中间向两头擀，动作轻柔，用力均匀，不要弄破皮。

步骤 10

从下往上卷起，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 11

第二次顺卷卷方向，擀成大致的长方形。

步骤 12

一样从下往上卷起，盖保鲜膜醒20分钟。 像不像郁金香🌷？

步骤 13

筷子中间压一下，两头翘起来往中间按。

步骤 14

用手掌压扁。 不要诧异这个诡异的颜色，正好清楚地显示了卷层的原理，像不像外星人👽？哈哈。

步骤 15

包红豆沙馅。喜欢其他馅的也可以随意。

步骤 16

包好馅，团圆。压扁。切五瓣。每瓣用拇指和食指捏挤成花瓣尖尖。用锋利的刀划出花蕊。花心用筷子点上蛋黄液，放黑白芝麻。一朵花完成。 最后一步可以所有的花一起在烤盘上完成。

步骤 17

做最后几朵花时，烤箱预热170度5分钟。

步骤 18

全部做好入烤箱，170度25分钟。10分钟时上锡纸。出炉颜色变浅。粉粉的很漂亮！ 你们看到的诡异的颜色是不是正常了？颜色还是渐变，很逼真是不是？起酥很好，味道也不错哦！

美丽桃花酥的小贴士

可能植物油过多，油皮烤的时候有点起泡。可以少加5克试试看。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:41:21