泡沫咖啡

作者： 妮子不是梨子

风靡韩国的泡沫咖啡也叫400次咖啡，说的是咖啡师需要手动打发400次才做的出来的咖啡，不过我们现在都有搅拌机啊，就不用那么费力了，这里用到的咖啡粉不是三合一速溶，而是用纯黑即溶咖啡粉，糖，热水，1比1比1的比例，打至奶油打发状态，加一杯七八分满的纯牛奶调制而成。 牛奶中成份不同含量则会对奶咖的口感有很大的影响，所以这里用到的奶则需要奶味浓郁，脂肪和蛋白质含量比例高的全脂奶口感才更好，可以尝试不同的咖啡粉来调制，或许会有意外的惊喜。当然，奶跟咖啡换个位置就是我们日常的奶盖咖啡了。 不同口感的咖啡需要搭配的甜点也各不相同，相似的口感才不会把其中一方的味觉覆盖掉，所以，这么一杯浓郁的奶咖可以选择用奶油类，提拉米苏，芝士蛋糕等来搭。 我是烤了两个处理起来非常简单的全麦马芬小蛋糕，软绵不腻的口感也算是相得益彰。 下午茶以及招待闺蜜非常不错的一份小餐，推荐去试试。

用料

• 热水 3小勺
• 白砂糖 3小勺
• 咖啡粉 3小勺
• 牛奶 七八分满一杯

泡沫咖啡的做法步骤

步骤 1

我这里用到的量就是三小勺咖啡粉（要纯黑速溶咖啡粉，3合1我试过，打发不了）三小勺糖，三小勺热水，你们可以根据自己的喜好来决定量，想泡沫多一点就多打一点，但是记住，三者的比例必须是1:1:1，就是说，糖，咖啡粉，热水三者的量要一样多

步骤 2

混合好，像奶油一样去打发就行了，这个比打奶油快，打至6，7分就行，我拍了个照多打了一会成了全发，盖奶的时候就会不太好覆盖。

步骤 3

倒一杯七八分满的全脂奶，当然也可加些冰块进去，把打好的咖啡覆盖上去，想装饰的话，可可粉，饼干碎都可以装饰下。 然后配一个甜点就可以啦。照片拍的丑了，凑合看吧。我要搬去阳台晒着太阳假装下午茶了😄 一会我会把全麦马芬的做法链接放下下面，做法也是非常简单，大家可以点进去看看。

泡沫咖啡的小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/104536961/ 这个方子是做的全麦马芬小蛋糕，正好可以配咖啡来吃，非常赞

菜谱创建时间：2020-04-07 12:19:32