春笋烧豆腐（素菜）

作者： 小闲-3

中午想做油焖笋，看见冰箱还有半块豆腐，干脆一勺烩了吧，还挺好吃，可以保留！ 出锅时帅没耍好，一块滚烫的豆腐划过睡裤和拖鞋，bia叽糊在了我的脚面上，烫的我登时扔锅也不是，不扔也不是，端着大勺就蹦了起来！红了一片，真疼啊！ 封面图不是本菜。连着摔坏两个手机摄像头，配不了图了，等换了新手机再补上吧！

用料

• 春笋（雷笋） 6根
• 卤水豆腐 半块
• 冰糖 1小把
• 黄酒 1勺（约15ml）
• 生抽 1大勺（约30ml）
• 老抽 1小勺（约10ml）
• 香葱叶 1根
• 清水 1小碗
• 植物油 适量

春笋烧豆腐（素菜）的做法步骤

步骤 1

扒洗干净的春笋（雷笋）切滚刀块，开水加点盐，焯水2分钟。 大豆腐切块（长宽2cm，厚1cm），开水加点盐，焯水2分钟。

步骤 2

热锅下植物油（可以比平时炒菜略多），稍热后倒入笋块翻炒几下，放入冰糖，炒至笋边稍有焦黄时，淋入黄酒（锅边淋），放入豆腐块，炒匀后倒入生抽和老抽（倒在菜上），晃动锅子使笋和豆腐都上色均匀。

步骤 3

倒入清水，大火烧开后转中小火，盖锅盖焖烧3-5分钟，转大火收汁。出锅装盘，撒上香葱叶切成的葱花装饰。

菜谱创建时间：2020-04-07 13:04:41