糖蒜

作者： 九儿妈妈咪呀

每年春夏交替的时候，姥姥总是要腌上几坛糖蒜，酸甜适口，搭配清粥非常爽口。吃涮羊肉时候再来上一头糖蒜，绝对解腻！

用料

• 原材料：
• 鲜大蒜 10斤
• 陈醋 2L
• 盐 50克
• 生抽 500克
• 白糖 1000克
• 水 2L
• 白酒 30ml

糖蒜的做法步骤

步骤 1

鲜蒜去蒂去茎，剥去几层外皮，保留1-2层嫩皮。

步骤 2

鲜蒜洗净后，在清水中加入少许盐，浸泡一天。

步骤 3

清水冲洗一下，蒜头向下，控干水分，大概半天时间。

步骤 4

按照陈醋：水：白糖：生抽=4：4：2：1的比例调好糖醋汁。在无油的锅中煮开后晾凉。 晾凉后加入白酒搅匀。

步骤 5

将鲜蒜码入无油无水的坛子。

步骤 6

将糖醋汁倒入坛中，末过鲜蒜。

步骤 7

盖好坛盖，用水封好，静待一个月的时间。

糖蒜的小贴士

一定确保腌制糖蒜的坛子无油无生水，以免腐烂。 糖醋汁没有固定的比例，按照自己的喜好增减调料。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:12:50