香酥麻辣干锅牛蛙

作者： 超人夫妻

这倒菜是我们家的原创，香酥的土豆片配上香辣的牛蛙配菜，真的比某某牛蛙好吃太多了，把配菜都备好了后做起来一点都不复杂，大家有时间试试看吧

用料

• 腌制牛蛙料：
• 牛蛙 4只
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 生姜 3片
• 配菜：
• 莴笋 1根
• 莲藕 1节
• 土豆 2个（小）
• 金针菇 1小把
• 火腿肠 2根
• 调料：
• 食用油（炸） 一小锅
• 菜籽油（炒） 一小锅
• 洋葱 半个
• 小米辣 10个
• 线椒 3个
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 干辣椒 10个
• 花椒 一小把
• 香砂仁 2个
• 草果 1个
• 香果 2个
• 肉蔻 1个
• 香叶 4片
• 白芷 2片
• 小茴香 一小把
• 芝麻 一小把
• 麻辣香锅调料 1包

香酥麻辣干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

腌制牛蛙：牛蛙洗净切块，去脚趾，放入碗中，加入料酒、盐、蚝油、生姜腌制半小时左右

步骤 2

准备材料：姜、蒜、洋葱、小米辣、线椒改刀备用

步骤 3

准备材料：干辣椒、花椒、香砂仁、草果、香果、肉蔻、香叶、白芷、小茴香泡上水备用

步骤 4

准备材料：莴笋切条备用

步骤 5

准备材料：莲藕切片泡水备用

步骤 6

准备材料：土豆切片泡水备用

步骤 7

准备材料：金针菇清洗装盘备用

步骤 8

金针菇和莴笋焯水备用

步骤 9

热锅冷油炸牛蛙块，炸熟就行

步骤 10

炸到这种程度放一边备用

步骤 11

用刚刚炸牛蛙的油炸土豆

步骤 12

土豆片炸至金黄酥脆即可，吃起来像薯片口感，装盘备用

步骤 13

再继续炸藕片

步骤 14

藕片炸的皱巴巴的就可以了装盘备用

步骤 15

火腿肠开花刀剪小段

步骤 16

炸成开花肠，捞起备用

步骤 17

把香辛料捞出

步骤 18

取锅烧热，倒入菜籽油，放入香辛料，煸香后炸至蔬菜干枯后捞出

步骤 19

下炒料煸香再加入干锅料包

步骤 20

再倒入牛蛙

步骤 21

倒入藕片

步骤 22

倒入莴笋和金针菇

步骤 23

炒均匀

步骤 24

装盘，放入土豆片和火腿肠，撒上香菜、葱花、白芝麻即可

香酥麻辣干锅牛蛙的小贴士

用时：40分钟 成本：50块左右

菜谱创建时间：2020-04-07 21:05:13