椰蓉奶酥吐司🍞（波兰种）

作者： 西莓莓v

最好吃的吐司席位必须分一个给它！这是我尝试的几种方法中口感最好的一个，而且波兰种只需搅拌完扔冰箱也很简单。记录一下自用食谱

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 215克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 椰蓉陷
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋 半个（25g）
• 玉米油 25克
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克

椰蓉奶酥吐司🍞（波兰种）的做法步骤

步骤 1

将波兰种的材料混合搅拌至无干粉，放进冰箱18-24小时，直至形成图中气孔。

步骤 2

拉起来可以看到明显的空洞，将波兰种和主面团的材料放入面包机，20分钟后放入黄油再揉25分钟。取出发酵1-1.5小时，手指沾粉插入不回缩即可取出排气，分三小块揉圆醒发半小时。

步骤 3

醒发完后，取一小块擀开，三分之二处放入椰蓉陷（所有椰蓉陷材料混合均匀即可），先将无椰蓉先的部分折过来，再将剩下三分之一部分也折过去，擀开成长方形后，再进行一次。

步骤 4

将面团均等切三条变成辫子后对折放入模具，依次做完剩下两个面团。

步骤 5

烤箱底部加一盆热水发酵至九分满。

步骤 6

刷上蛋液放入烤箱

步骤 7

上火165度，下火180度，30分钟。大概十分钟表面微微上色即可加盖锡纸。

步骤 8

出炉立刻倒出晾凉

步骤 9

侧面也非常好看

步骤 10

色泽感太好了

步骤 11

拉丝效果很好而且吐司特别柔软

步骤 12

这张图是用手撕开的

步骤 13

分装保存

菜谱创建时间：2020-04-07 22:48:53