佛卡夏面包

作者： 蓝蓝0326

用料

• 酵母水
• 温水 200克
• 白砂糖 10克
• 酵母 3.5克
• 主面团
• 高筋面粉面粉 350克
• 盐 5克
• 玉米油 20克
• 辅料
• 圣女果 15个
• 黑橄榄 15颗
• 迷迭香（干） 2克
• 玉米油 适量

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

200克温水中放入10克白砂糖，拌匀，再加入3.5克酵母，拌匀。静置一会，待酵母活化。

步骤 2

盆中加入面粉和盐，混匀。倒入活化好的酵母水，用筷子搅成絮状，再倒入玉米油。

步骤 3

揉成团，静置5～10分钟。

步骤 4

静置好后，将面团揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜静置发酵至2倍大。

步骤 5

发酵面团的时间，可准备好辅料。迷迭香加适量玉米油浸泡半小时以上。

步骤 6

黑橄榄和圣女果都对半切开，与浸泡油的迷迭香混匀。

步骤 7

烤盘抹上适量油。

步骤 8

发酵好的面团直接倒入烤盘中，用手指把面团均匀的平铺在烤盘上。

步骤 9

摆上黑橄榄、圣女果、迷迭香。接着进行二次发酵 发酵至接近烤盘上边缘。

步骤 10

烤箱200度，烤18～20分钟。

步骤 11

这款佛卡夏面包味道很特别。

步骤 12

用同样的配方，不加辅料，烤出的面包同样很松软有嚼劲。还可以用来做披萨皮，效果也很不错。也可以加自己喜欢的辅料，做出不同风格的面包。有空试试用这个配方做囊。

步骤 13

这个佛卡夏，迷迭香用1克，用研磨器研碎后撒在面包再烤，我觉得这样处理味道更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 22:56:52