清炒芦蒿·春日极品

作者： 嗷呜的食光机

如果要选一味菜品代表春天 我大概率会挑芦蒿这种植物 清新的颜色，亭亭玉立的姿态 每一根都散发出迷人的清香 它的香味是很特别的 似乎很难找到准确的形容词 但它的香味也很有特色 你可以简单地概括为—— “一种很春天的气息”

用料

• 芦蒿 300
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 植物油 少许
• 五花肉 2片

清炒芦蒿·春日极品的做法步骤

步骤 1

2片五花肉是用来榨油的，与植物油一起入锅，最小火慢慢炸出猪油。这里为了保持芦蒿的清新，又能增香，用的是少量猪油+植物油混合。

步骤 2

锅里慢慢炸，趁这个功夫把芦蒿切段洗净，晾干备用。

步骤 3

干辣椒1枚下锅慢慢炝锅，香味出来后倒入芦蒿迅速翻炒。手速越快越好，不断翻动。只需要2分钟左右，芦蒿颜色变化就马上出锅。

清炒芦蒿·春日极品的小贴士

＊芦蒿切忌炒太久，颜色变了马上出来最好吃。 ＊也可以配肉肉炒，好吃～

菜谱创建时间：2020-04-07 23:43:05