冷藏法·普通面粉·揉出手膜

作者： 炀子999

我是二月中掉进面包🍞这个坑的，失败了N多次😭，都不死心的一小白🤗 疫情期间，家里高粉快用完了，嘱咐二哈队友去超市帮我买一小包高筋面粉回来。谁知他硬是扛回来十斤普通面粉，据说是当时超市里剩下的最小包的面粉……😂😂😂 没有高粉，又超级想做面包🍞，于是有了这次尝试，记录一下😜🤗💪。 如果用高粉做，材料的量和详细具体揉法可以戳炀子的白吐司快速出膜的链接😘http://www.xiachufang.com/recipe/104515525/

用料

• 面粉 280克
• 牛奶 200克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

冷藏法·普通面粉·揉出手膜的做法步骤

步骤 1

1. 把中筋面粉、白砂糖和牛奶混合用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团(牛奶慢慢加)。基本揉光就可以密封放进冰箱冷藏柜过夜了。

步骤 2

2. 第二天(≥12h之后)，从冰箱拿出来，切一块检查出膜情况，粗膜已经形成。破洞的边缘都比较光滑了。 如果密封不是太好，原本湿润的面团变得有点干，可以在后面加酵母的时候稍微多用一点水化开，保证面团的湿度。

步骤 3

3. 先把盐揉进面团，揉面＋搓面，揉匀大概2-3分钟。 4. 再把用水调成膏状的酵母揉进面团，揉面＋搓面＋切面(用切面板)，揉匀大概也是2-3分钟。 5. 再用手掌根部用力揉搓，直至黄油均匀的揉进面团，大概用时5分钟。

步骤 4

6. 接着用 搓面＋摔面 轮流替换的当时蹂躏你的面团，它的韧劲和延展性会越来越好，大概10分钟后面团扩展状态就很好了。

步骤 5

能透见指纹的膜就形成了。🤗

步骤 6

再来一张类似水光肌的手套膜😜

冷藏法·普通面粉·揉出手膜的小贴士

烘培小白给小白们的小贴士😘： 1. 面团一定要柔软，湿度一定要够，湿度不够揉废双手都见不着膜； 2. 给面团多一点自己觉悟的时间，时间是良药😜； 3. 学会用巧劲儿，别傻揉，搓和摔既解压又高效💪👍！ 😘掌握这几点，普通面粉都能出手膜，更何况高筋面粉呢，对吧！🤗 一定要有信心哦💪💪💪

菜谱创建时间：2020-04-08 00:04:16