外酥内嫩•芝士小蛋糕

作者： 吃货淋汗

每次做都觉很好吃，做多点，吃不完可以放在冰箱冻起来当点心。 PS：没有计重器，0基础烘培哈哈(ಡωಡ) 原材料基本都是在盒马鲜生买的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 3小勺
• 面粉 2大舀勺
• 金典有机奶 纸盒1/3
• 柠檬 1～2片
• 多美鲜奶酪227克 1/2块
• 多美鲜黄油200克 1/4块

外酥内嫩•芝士小蛋糕的做法步骤

步骤 1

铁锅隔水蒸环境，小火加热。倒入牛奶，放入切好的黄油、奶酪。

步骤 2

黄油慢慢融化啦～

步骤 3

分开鸡蛋和蛋清，这个神器是买电子打蛋器送的，很适合手残党。

步骤 4

倒入蛋黄、面粉，用电动打蛋器打至粘稠，没有固状物体。用一个大碗乘起来。

步骤 5

倒入蛋清，挤入柠檬汁。

步骤 6

见证奇迹的时刻，用打蛋器飞速搅拌，蛋清开始变白，变成这种泡沫的形态，过程中加入3茶勺白砂糖。（注意，要洗干净盆和搅拌棒，蛋清不能混入其他杂质，否则打不好）

步骤 7

将蛋白霜分2次倒入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，松松软软的感觉。

步骤 8

装到模具里面，放入烤箱180℃烤35分钟，即可出炉啦！(｡>ㅿ<｡)

步骤 9

像云朵一样松软的烤芝士蛋糕🍰外面水分都蒸发了，脆脆的；里面是芝士蛋糕，松软～

菜谱创建时间：2020-04-08 02:17:36