草莓奶油蛋糕

作者： 爱吃蛋糕的小孩

看别人过生日吃蛋糕就想吃蛋糕，所以下定决心自己做个奶油蛋糕，小朋友吵着要吃草莓奶油蛋糕，好，买好材料，立即上手做。 有做戚风蛋糕的基础，但是不知道会不会打发好奶油，还好买的奶油还行。 以后家里人过生日就可以自己做蛋糕啦！嘻嘻！ 以下是6寸蛋糕的量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40-60克（原配方是60克，我做过40克也可以）
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 25-35克（原配方35克，我减少到25克）
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 淡奶油 250ml（抹6寸，不做夹心，）
• 淡奶油的糖 15克

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

做戚风蛋糕的材料准备好

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后低筋面粉过筛放入蛋黄糊，再用z型手法搅匀。

步骤 4

打发蛋清，打发至大气泡加入三分之一糖，打发至小气泡再加入三分之一糖，打发至有细小纹路加入最后的糖，以及玉米淀粉一起放进去。打发至出现光滑的表面，可以拉起尖角，这个打发蛋白真的要自己摸索，学会看状态。多看看别人打发的视频。

步骤 5

蛋白打发好后，这个时候可以预热烤箱了。然后舀一勺蛋白到蛋黄糊里上下搅拌均匀

步骤 6

再把蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌的手法搅拌均匀

步骤 7

再倒进模具里，倒入7 8分满即可。再从10cm的高度震一下，放入烤箱，我的烤箱是140℃，35分钟。

步骤 8

烤好后，模具从15cm高的地方震一下，震出热气，然后倒扣放凉2小时以上

步骤 9

蛋糕放凉了以后，可以打发奶油，直接放入糖，打发至可以抹面的状态，我第一次做，也是看个人感觉，出现清晰得纹路不消失，不敢多打，怕打发过了，还得继续摸索！ 最后抹面，我用刮刀抹的，哈哈，第一次，感觉在糊墙，挺好玩的。最后裱花，也是第一次，加上水果ok!

草莓奶油蛋糕的小贴士

做戚风蛋糕的用具都要无水无油，打发蛋白也要注意不要打发过头，感觉可以出现光滑的表面，可以拉起尖角就可以了。 打发奶油我也没啥建议，因为我也在学习摸索中。

菜谱创建时间：2020-04-08 14:57:53