快手可可裸蛋糕

作者： 余敏Min

这款蛋糕是疫情期间，材料有限，用旋风蛋糕卷的方子做的简易版蛋糕。

用料

• 原味蛋糕糊
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 52克
• 糖 60-65克
• 柠檬汁 1/3个
• 可可糊
• 热水 25克
• 法芙娜可可粉 10克

快手可可裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分蛋，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻室，备用。

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌至乳化，过筛低筋面粉。

步骤 3

最后加入蛋黄，盖盖备用。

步骤 4

热水加入可可粉，混合至顺滑，盖盖备用。此时180°预热烤箱。

步骤 5

冰箱取出蛋清，一次性加入细砂糖，打蛋器开高速打发至图片状态，转低速继续打发。

步骤 6

小弯勾状态即可。

步骤 7

蛋白和蛋黄糊分两次翻拌均匀。

步骤 8

混合好的样子。

步骤 9

取150克原味面糊，分两次加入可可糊中，翻拌均匀。

步骤 10

原味蛋糕糊倒入28×28金盘，大致刮平整。

步骤 11

可可糊装入裱花袋，均匀挤在原味蛋糕糊上。

步骤 12

手指斜着插入面糊，S形滑动。

步骤 13

这里画了个图。。。烤盘送入烤箱165°28分钟。

步骤 14

出炉轻震一下烤盘，散热至微凉，脱模。（蛋糕糊最后没刮平，痕迹很明显啊，哈哈！）

步骤 15

习惯用硅胶垫。

步骤 16

撕拉~完美。切件就可以啦。

步骤 17

特别惨，那时候超市就买到这个牌子250毫升的淡奶油~

步骤 18

○裱花嘴随便挤挤啦！还好有草莓撑撑颜值哈。

步骤 19

俯视图来一个。

步骤 20

做成蛋糕卷也是美美哒！中间奶油是做蛋糕剩的୧😂୨

快手可可裸蛋糕的小贴士

做蛋糕卷切件的时候要平行最后一次划的痕迹，裸蛋糕的图片可以看出，两个面的花纹是不一样的。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:49:45