青团

作者： 你的后厨房

有些人只能在梦里相见。

用料

• 糯米粉 150g
• 粘米粉 30g
• 糖粉 15g
• 纯牛奶 150g
• 猪油 15g
• 艾草泥 90g
• 红豆沙馅 450g

青团的做法步骤

步骤 1

我做的是豆沙馅青团，豆沙馅制作方法进主页看！单独写了一篇！

步骤 2

艾叶清洗干净，加入小苏打焯水捞出沥干水份！

步骤 3

量多的话分次放入料理机，加入少量水，打碎至细腻！我要用艾草泥做青团，所以我多打了一会，取90g出来，其他多余的可以冷冻保存，下次做直接拿出来用～

步骤 4

容器里依次加入糯米粉，粘米粉，糖粉，猪油，和艾草泥

步骤 5

150g纯牛奶倒入锅中加热到快沸腾的时候，倒进刚才的面粉里（没有牛奶的可以用热水替代）

步骤 6

用筷子搅拌，再揉均匀

步骤 7

揉好的面团！颜色看起来浅浅的，蒸出来就深啦

步骤 8

把面团分成30g一个揉成团

步骤 9

豆沙馅儿也分成30g一个揉圆

步骤 10

拍扁面团，放上豆沙馅，慢慢包起来，收口向下！

步骤 11

全部包好啦！垫上油纸，水开后蒸七八分钟左右即可！

步骤 12

时光匆匆，七分钟过去了，青团颜色变深了很多

步骤 13

趁热刷一层熟油或者橄榄油，用保鲜膜包裹起来，防止变干变硬

步骤 14

小家伙们都裹好啦，饱满圆润像我一样可可爱爱。（配方可以做15个）

步骤 15

从颜色到气味充满了春天的气味！是你喜欢（害怕）的绿色吗？

步骤 16

咬一口，是春天的味道，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。吃完了也该收拾残局了，光鲜照片的背后，你们看不到我洗洗刷刷的狼狈。555…

青团的小贴士

青团，又叫艾团，青团是江南人民在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已经日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃！ 1，粘米粉就是大米粉，如果全部用糯米粉就会太粘了！ 2，我做的艾草泥版，如果你用艾草汁做，配方减去牛奶，把艾草泥换成135g的艾草汁即可。 3，营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

菜谱创建时间：2020-04-08 20:30:51