自制豆脑

作者： 家有菜鸟

用料

• 黄豆 130克
• 水 1300克
• 内酯 2.5克

自制豆脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡一夜，泡发好后挑去次品

步骤 2

放在豆浆机果汁功能磨4次

步骤 3

用纱布袋挤出豆汁

步骤 4

豆汁1000克

步骤 5

网上都有卖的内酯

步骤 6

放在锅里煮透飘去泡沫

步骤 7

中小火煮沸腾时记5分钟左右（一定要煮透，生豆浆不能喝中毒）

步骤 8

在煮豆浆期间把内酯调好2.5克内酯20克水冲调，放入电饭煲

步骤 9

煮好的豆汁静待2分钟左右慢慢冲入调好的内酯中（煮好豆汁温度不能低于85度，温度低了豆脑凝固不了。

步骤 10

倒入电饭煲豆汁轻轻搅拌2下，飘去泡沫，电饭煲按保温键闷20分钟。

步骤 11

超级嫩滑哦

自制豆脑的小贴士

1、豆浆一定要煮透。2、内酯按400克豆浆放1克内酯，多了会酸，少了会凝固不住。

菜谱创建时间：2020-04-09 08:24:29