甜甜圈（无失误快手版）

作者： 一时一食Ashely

疫情已经控制还不敢大摇大摆出去撒花儿，老公想吃甜甜圈怎么办？啥也不说了在家安排...开启我们的学习之旅吧！

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 7克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 盐 8克
• 水 170克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 35克
• 植物油 一小瓶
• 防潮糖粉 适量
• 巧克力 适量
• 装饰糖珠 适量

甜甜圈（无失误快手版）的做法步骤

步骤 1

王后这个确实不错，本来买来想做吐司的，结果没来得及.糖用的零卡爱乐甜.奶粉用的孩子的婴儿奶粉.是不是更健康的材料.既要满足嘴还要控制卡路里还要好吃😋

步骤 2

除了黄油切薄片室温软化外备用，将所有材料放进厨师机玻璃器皿中，就这么便利.不要怀疑，没有顺序先后统统放进去.搅拌混合成面絮，摸一下手感.干了再加一丢丢水5克左右即可，湿了适当加面粉.厨师机速度用一档即可.

步骤 3

不用很光滑成团即可！加入黄油🧈开三档或四档搅拌至出手套膜.

步骤 4

这个是加黄油之后的面团

步骤 5

这是出膜的状态

步骤 6

放进烤箱发酵，下面放盘热水防止面团干燥.时间以面团状态为主.发到2倍大再停止，可能要做至少两个40分钟.上面也要盖保鲜膜，不然表面有水珠面就不好了👎

步骤 7

发酵后拉出的纹理好好看

步骤 8

将发酵后的面团取出先均分两块儿，每块儿分9个小剂子

步骤 9

每个大约50多克.我就是看着均分的，随机称了几个，基本都53克吧，自己吃不用很精准啦！

步骤 10

取出一个面团

步骤 11

在中间用手指戳个洞

步骤 12

然后把拇指放进去转转转转转转就好啦！

步骤 13

摆盘要留间距进行二次发酵，太近粘在一起就不好喽！

步骤 14

继续进烤箱同样方法发酵40分钟，感觉面团发轻的状态基本就好了

步骤 15

二次发酵好又大了几圈，表面光滑就可以了，因为是硬红全麦所以颜色发好的就很像成品油的感觉呦

步骤 16

倒进锅里才想起忘拍照📷嘻嘻...这么一小瓶油准备加热炸制

步骤 17

我用的摩飞锅，油温好控制还可以炸很多.真的是神锅.

步骤 18

因为我做的两面都很光滑所以直接炸了，如果造型不好的要先把好的那面先放进油锅.

步骤 19

炸制金黄翻面，这种颜色我觉得非常好看，原相机拍摄.

步骤 20

烤盘里垫吸油纸，上面晾晒架放炸好的甜甜圈沥干油备用做装饰.

步骤 21

防潮糖粉用筛子撒匀即可

步骤 22

成品糖霜款.

步骤 23

老公买的巧克力一直也忘了吃，这次派上用场喽

步骤 24

隔水融化

步骤 25

融化好倒在甜甜圈上，然后再撒糖珠就好啦！是不是很诱人很美丽啊！都是原相机拍摄.

甜甜圈（无失误快手版）的小贴士

注意油温不要过高，160-170度！摩飞多功能锅中火即可.没有温度计，木头筷子放进去有小气泡温度就可以了.

菜谱创建时间：2020-04-09 13:01:31