老天津卫炸酱面

作者： Lucky胡椒

作为一个土生土长的卫嘴子，从小就爱这口炸酱面。

用料

• 上五花（硬肥硬瘦） 400克
• 面酱（利民老味道） 450克
• 葱姜蒜 若干
• 八角 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 紫菜头 半个
• 豆芽菜 半斤
• 圆白菜 半个
• 黄豆 1小碗
• 白糖 1勺

老天津卫炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉要用硬肥硬瘦的，我选的是五花肉里的上五花，肥瘦分开都切成一厘米左右的肉丁

步骤 2

天津利民面酱，小时候的味道

步骤 3

葱姜蒜切沫备用

步骤 4

锅里放一点底油，然后把肥肉丁和八角放进锅里，猪油炸酱才好吃

步骤 5

油炼的差不多了把姜末蒜末倒进去炸至金黄出香，这时把八角取出

步骤 6

倒入瘦肉丁翻炒

步骤 7

加入面酱，因为面酱挺咸的，所以不用放盐，放一勺白糖就可以了，等炸酱冒大泡就差不多炸好了，这时关火放入葱沫，这样焖熟的葱香味特浓。

步骤 8

蔬菜除了黄瓜用水焯熟当做菜码，好吃地道的老天津卫炸酱面做好了，在配上一头今年的新蒜，味道棒极了！

菜谱创建时间：2020-04-09 13:59:18