烤鱼

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 草鱼 1条
• 各种蔬菜 适量
• 腌鱼料：
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 花椒 少许
• 调味料：
• 豆酱 1大勺
• 干黄酱 1勺
• 豆豉 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量

烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼去鳞去腮洗净。

步骤 2

背部开刀，将鱼分成两片，肚子处不切开。 去内脏，洗净。

步骤 3

盆中加入腌鱼料，将鱼背部开花刀，放入腌料中，腌至少三小时。

步骤 4

烤盘包一层锡纸，刷一层油。 将黄豆芽、金针菇、土豆片、洋葱铺底。

步骤 5

去掉腌鱼料，鱼正反面刷油。铺在烤盘上。撒上花椒粉和孜然粉。

步骤 6

烤箱预热230℃。烤盘放中层，30分钟。

步骤 7

黄豆酱、干黄酱蚝油和生抽调匀备用。

步骤 8

烤鱼过程中准备炒菜。 蔬菜随自己喜爱准备，不爱熟的菜提前焯水断生。

步骤 9

热锅加入宽油，下入葱姜蒜炒香后加入豆豉，出豆豉香后加入豆酱，再炒香。

步骤 10

下入蔬菜炒熟。淋入小半碗水

步骤 11

时间到，取出烤鱼。 赶紧留念一下，铺上菜就看不到鱼了。

步骤 12

将蔬菜和汁铺在鱼上，再次入烤箱烤10分钟。

步骤 13

撒上炸花生米和香菜，开饭！

菜谱创建时间：2020-04-09 19:11:12