美式烤肋排-聚会扛把子

作者： Bramasole_Fairy

【为什么一定要伊比利亚黑猪】 因为作为世界厨师追捧的贵族🐷它们在森林牧场生活，满地都是橡木果供解馋，成天豪饮山泉撒欢儿。新鲜肉肉闻起来就有橡木果的香味，普通猪肋排的腌制方法要复杂很多才可以去掉腥味。 彩蛋🎉【苹果翻转塔】 很简单的法式甜品。降糖50%+++𝗰𝗶𝗻𝗻𝗮𝗺𝗼𝗻 完美！

用料

• 伊比利亚黑猪肋排 一整排，2.5-3kg
• Kuhne烧烤酱（德国进口） 3勺
• 番茄酱 1勺（多一点烧烤酱可不放）
• 蜂蜜 1勺
• 海盐 约3克
• 孜然粉 约5克
• 配菜 自选哦！我是整枝串收番茄，贝贝南瓜，水果玉米

美式烤肋排-聚会扛把子的做法步骤

步骤 1

需腌制七小时，期间反复刷酱料让肉肉喝饱。【配菜做法见下一步】 ❶ 肋排去筋膜撒上3g海盐按摩肋排10分钟 ❷薄刷：烧烤酱+孜然粉混合。腌制 7小时期间重复刷酱3次，一定要很薄一层哦！ ❸ 进烤箱前烧烤酱里加入一勺蜂蜜，出炉变天然焦糖色（端上桌朋友们会“哇”但又不会太甜）。 ❹ 进烤箱上下火用锡箔纸包住，像一个托盘，肋排会出很多油，所以包严实哦！150度两个半小时，期间刷一层薄薄的蜂蜜烧烤酱。去掉锡箔纸，倒掉烤出的油汁，再烤30分钟，搞定！

步骤 2

配菜中玉米提前煮熟刷烧烤酱，少许海盐黑胡椒，单独放一个小烤盘盖上锡纸以免表面烤黑，而且南瓜和玉米锁住一点水分会比较好吃，准备好后和肋排一起进烤箱。番茄在肋排的最后十分钟放入烤箱，烤到轻微破皮即可。

步骤 3

【苹果翻转塔】 很简单的法式甜品。降糖50%+++𝗰𝗶𝗻𝗻𝗮𝗺𝗼𝗻 完美！下次再跟大家详细分享，匆忙准备晚餐忘记记录过程。

美式烤肋排-聚会扛把子的小贴士

不要刷油，因为肋排自己有很多油哦。

菜谱创建时间：2020-04-10 10:39:09