香喷喷的“菠萝包”

作者： 那时的月亮79

此用量可以做6个菠萝包。

用料

• 【基础面包】
• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 30克（半个）
• 牛奶 135克
• 黄油 20克
• 【酥皮】
• 黄油 50克
• 糖 30克
• 鸡蛋 15克（1/4个）
• 低筋面粉 70克
• 【表面】
• 蛋黄 1个

香喷喷的“菠萝包”的做法步骤

步骤 1

1、将基础面团中除黄油外的用料混合，揉成略粗糙的面团。

步骤 2

2、加入黄油，继续揉成光滑的面团，盖上湿布，放冰箱静置1个小时。

步骤 3

3、现在开始准备酥皮，将黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀。准备酥皮用一次性手套就可以。

步骤 4

4、加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

步骤 5

5、筛入低筋面粉，揉成软面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 6

6、取出基础面团，平均分成6份，擀成牛舌形，卷起。

步骤 7

7、再依次揉成圆形的面团。

步骤 8

8、将酥皮面团也平均分成6份，搓成小面团。

步骤 9

9、酥皮面团在手心揉开成片。

步骤 10

10、盖再大面团上。

步骤 11

11、向下收口，直到整个面团被酥皮包裹。

步骤 12

12、全部做好。

步骤 13

13、刷上蛋黄液。

步骤 14

14、用牙签划出花纹。

步骤 15

15、放入烤箱，40度发酵40分钟。

步骤 16

16、这是发酵40分钟后的状态。

步骤 17

17、烤箱上下火，180度，放入中下层烤20分钟。

步骤 18

18、好吃的菠萝包就做好了。

菜谱创建时间：2020-04-10 15:20:55