日式金针肥牛（附出汁做法）

作者： Sophie胖胖妈

用料

• 肥牛 300克
• 洋葱 半个
• 金针菇 150克
• 白糖 1茶匙
• 生抽 3大勺
• 盐 适量
• 昆布 5克
• 木鱼花 10克

日式金针肥牛（附出汁做法）的做法步骤

步骤 1

昆布擦净表面

步骤 2

纯净水500ml

步骤 3

浸泡30分钟

步骤 4

准备10克木鱼花

步骤 5

中大火煮至将沸

步骤 6

像这种，有密集的小汽泡产生

步骤 7

倒入木鱼花煮沸关火

步骤 8

浸至木鱼花全部沉底

步骤 9

过滤出汤汁，即一番出汁

步骤 10

洋葱切丝，金针菇剪去根部

步骤 11

倒入全部出汁

步骤 12

加3勺生抽

步骤 13

一匙糖

步骤 14

煮开后小火焖煮10分钟

步骤 15

肥牛卷焯水，建议水沸关火焯肥牛卷，这样既可去除血水，又不至煮得过老。

步骤 16

加入肥牛卷，小火再煮15分钟。

步骤 17

这个是2-3人的份量，趁热盖饭😋 配上出汁玉子烧和水煮西兰花，减脂又美味。

菜谱创建时间：2020-04-10 18:04:27