卤鸭掌

作者： 小小琴儿

日常小零食，在家也可以做。

用料

• 鸭掌 超市包装1袋，大概2斤
• 卤料包 1包
• 花椒 半碗
• 蒜 1个
• 料酒 勺
• 生抽 1碗
• 糖 2勺
• 干辣椒 5个，不怎么辣，可以加多点
• 冰水 一大盆
• 蚝油 2勺

卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

冰冻的鸭掌解冻，加冷水，姜片，料酒，主要为了去味和清洁。煮开2分钟，捞出滤干，倒入冰水，清洗干净，然后切掉鸭指甲，放一边备用。

步骤 2

准备卤汁。清洗卤料，放入锅中，加2勺料酒，1碗生抽，姜片，大蒜，辣椒，蚝油，水，加热。

步骤 3

卤水煮开之后，加入鸭掌，搅拌均匀，小火慢炖，15分钟后翻一下，均匀入味。再等15分钟，再次搅拌均匀。开大火，收汁。

卤鸭掌的小贴士

喜欢辣的可以多加花椒和辣椒，灵魂配料。 我用的花椒是青色那种，比较麻，不喜欢麻的可以买红色花椒，那种是比较辣的～

菜谱创建时间：2020-04-10 22:09:58