☁️云朵蛋糕🍰 蛋白消耗🌚蛋白舒芙蕾

作者： He懒散

打算腌速成咸蛋黄 剩余的蛋白怎么办？ 于是乎，想到了最近很火的云朵蛋白蛋糕☁️☁️☁️ 纯粹为了消耗蛋白 以及满足好奇心 在参考了各样的方子之后开动起来🧐 咸蛋黄参考我的菜谱：速成咸蛋黄

用料

• 云朵舒芙蕾
• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 10克
• 砂糖 20克
• 蛋白蛋糕
• 蛋白 3个
• 低筋面粉 10克
• 奶粉 20克
• 砂糖 20克
• 醋 4-5滴

☁️云朵蛋糕🍰 蛋白消耗🌚蛋白舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

以上材料分开，实际我是一起做的。 准备6个蛋白，加入4-5滴醋。开始打发

步骤 2

先打发蛋白成粗泡，加入20克砂糖

步骤 3

继续打发成细腻泡泡，加10克砂糖

步骤 4

可以推出形状，最后一次加糖打发。

步骤 5

打发完成。 烤箱150度上下火预热10分钟。

步骤 6

准备另外一个干净的盆，倒入低筋面粉跟奶粉混合均匀

步骤 7

倒入一半的蛋白霜，用打蛋器混合均匀

步骤 8

另外一半的蛋白霜（原来的盆），加入玉米淀粉，用打蛋器混合均匀

步骤 9

倒入烤盘，左边为玉米淀粉，右边为低筋面粉。 放少许葡萄干装饰

步骤 10

放烤箱中层烤30-40分钟

步骤 11

烤十五分钟的时候

步骤 12

烤好出炉

步骤 13

口感： 外皮比较韧，比较好吃。内部绵软，像棉花糖。入口即化，口感一般。 味道： 就是糖跟蛋白的味道，冷却后有腥味。

步骤 14

口感：比云朵舒芙蕾要厚，更接近蛋糕的口感。表皮有韧性。 味道：有奶味跟蛋白的味道，像双皮奶的味道。冷了还是有腥味。

☁️云朵蛋糕🍰 蛋白消耗🌚蛋白舒芙蕾的小贴士

个人觉得蛋糕更好吃，用来消耗蛋白可以尝试，但是没有网上说的那么好吃。 加了葡萄干口感更好。

菜谱创建时间：2020-04-11 01:10:54