[空腹男生餐] 辣五花肉担担面

作者： 二次元食堂

用料

• 中华生面（碱面） 2饼
• 五花肉块 300克
• 辣肉味增臊子
• 猪绞肉 200克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 红味增 1又1/2大勺
• 砂糖 1大勺
• 片粟粉（淀粉） 1/3小勺
• 水 约5大勺
• 豆瓣酱 2小勺
• 色拉油 1小勺
• 汤底
• 高汤块（辣鸡汤） 1块
• 砂糖 1又1/2大勺
• 白胡椒粉 7g
• 醋 2又1/2大勺
• 酱油 3又1/2大勺
• 辣油 2-3大勺
• 豆瓣酱（切碎/碾碎） 1小勺
• 饮用水 约500cc
• 面码
• 青江菜（小白菜） 1/2颗
• 豆芽 1把，约400g
• 葱白（丝） 适量
• 辣椒（丝） 适量
• 辣油（红油） 1小勺

[空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤

步骤 1

原漫食谱

步骤 2

先备菜，五花肉切1cm宽的棒状，青江菜四等分，大葱和辣椒切细丝

步骤 3

煮汤底，所有汤料块加入水中煮沸十分钟后加入所有其它调味料（豆瓣酱最好剁碎再放），盖上盖子保温。这个汤头是比较浓的，一会儿吃的时候还要加煮面的水

步骤 4

然后炒肉臊，锅中烧热油放入豆瓣酱煸出红油

步骤 5

加入绞肉煸炒出油，加入所有调味料，快速翻炒

步骤 6

加入水淀粉收干，起锅备用

步骤 7

另起一锅烧热，下五花肉块煎至两面微焦出油，加入盐和胡椒调味，快速翻炒几下盛出备用

步骤 8

烧一大锅水，按烫青菜→烫豆芽→煮面的顺序来煮

步骤 9

碗中盛入两杯左右的汤头，加入适量煮面水和煮好的中华面，放上面码肉臊和五花肉块，最后装饰上葱丝和辣椒丝，浇上一小勺辣油

步骤 10

完成！热辣辣咕噜噜的五花肉担担面，在面涨起来之前大口大口吃吧

菜谱创建时间：2020-04-11 11:44:42