软绵绵的酸奶小蛋糕

作者： 小厨娘卷卷-

简单，不开裂，软绵绵的酸奶小蛋糕配方

用料

• 玉米油 25克
• 酸奶 50克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 12克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 克

软绵绵的酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，浓稠酸奶(最好选择无糖的，有糖也可以，就是甜了一点)，充分搅拌到乳化

步骤 2

加入低筋面粉，玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉再加入蛋黄

步骤 3

搅拌至顺滑

步骤 4

接下来我们来打发蛋白。蛋白中加几滴柠檬汁，在蛋白开始出现大气泡后，分三次加入细砂糖

步骤 5

打发到直立小尖角的干性发泡

步骤 6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

再倒会剩余蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

准备好小号纸杯，挤入面糊，八九分满就可以了哦。

步骤 9

剩下的面糊挤去中号纸杯，也是八九分满就可以了。这份面糊可以一共做12个小纸杯和6个中纸杯蛋糕。

步骤 10

送入预热好的烤箱。中号:先110度烤25分钟转140度烤15分钟，再转150度烤15分钟。小号:先110度烤25分钟再转150度烤15分钟。这是蛋糕不开裂的秘诀哦

步骤 11

小号出炉啦 同款材料和工具都在我店里哦！如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。

步骤 12

中号也出炉啦！

菜谱创建时间：2020-04-11 11:55:25