煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）

作者： 苏哩个苏苏

饼皮的材料差别、饼皮的厚薄、配菜可以把这饼变成三款略有区别的食物（煎饼果子、包脚布、鸡蛋饼）。我今天做的是家庭简易版，比较方便，算三款结合吧^ω^

用料

• 饼皮：
• 玉米面 50克
• 高筋面粉 100 克
• 水 350克
• 酱料：
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 1勺
• 糖 1勺
• 水 1小勺
• （酱的口味根据个人调整，最后抹酱料的量时候也根据自己口味）
• 配菜：
• 生菜 1片
• 榨菜 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 一个
• 脆饼或脆油条 适量
• 肉类 适量
• （我这次放的金枪鱼，大家根据自己喜好放置）

煎饼果子？包脚布？或是鸡蛋饼？（｡ò ∀ ó｡）的做法步骤

步骤 1

提前做脆饼：两片馄饨皮用少量水粘一块并成一片，然后用擀面杖尽量擀平擀薄一点

步骤 2

油热了以后放入馄饨皮炸

步骤 3

边炸边用筷子按皮，把两片皮里的空气压出来

步骤 4

炸至两面金黄就好了。

步骤 5

油条也一样可以用，弄小段炸透

步骤 6

这样就算是炸透的

步骤 7

我们家只有高筋面和低筋面，还有个中筋面我觉得都可以用。把玉米粉，面粉和水放一起搅拌。

步骤 8

搅拌均匀无结块和干粉。面糊不要很厚流动很缓慢，也不要像水一样。

步骤 9

平底锅中刷上油

步骤 10

不要开火，先把面糊用勺子舀入锅中，用勺子底部刮均匀点。再开中大火。

步骤 11

等面皮结起来，边略微脱离锅子的时候打入一个蛋。

步骤 12

用勺子底部把蛋液均匀的铺满整个饼，撒上葱花。

步骤 13

如果你的面糊很厚，可以用勺子轻压面片，让中间也熟透，等面糊边脱离锅子多了，关火。轻轻用平底铲把面片铲松和锅子分开。用手迅速翻面。戴个厚点的一次性手套吧，实在烫的很。翻面后抹上酱，喜欢辣的再加辣椒酱吧。

步骤 14

把配菜放在半张饼上。喜欢什么配菜自己调整哦。

步骤 15

卷起来就能吃啦。我们家的平底锅不大，我的面糊也不稀，我的用料可以做四组鸡蛋饼。另外每次做完一个，锅子一定要放凉，冷锅冷油进去，面皮才能摊均匀一点，不然一下子就会粘住锅子的。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:11:19